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Corpo de Bombeiros do Ceará: Cuidados no uso da panela de pressão.
O Corpo
de Bombeiros do Ceará: Cuidados no uso da panela de pressão. O preparo de
alimentos de forma rápida tem muitas vezes o auxílio de uma panela de pressão,
como um item indispensável na cozinha. Porém, alguns cuidados com o manuseio
são essenciais para que não ocorram acidentes domésticos.
Para evitá-los, o Corpo de Bombeiros Militar do Estado do Ceará (CBMCE) orienta
com algumas dicas, já pelo fato do objeto ser um utensílio importante na
cozinha e seu manuseio deve ser adequado para evitar possíveis acidentes.
Prevenção de
acidentes e cuidados no uso da panela de pressão
A
prevenção deve iniciar já na compra da panela de pressão. É necessário observar
se o objeto dispõe do selo do Instituto Nacional de Metrologia, Normalização e
Qualidade Industrial (Inmetro) e seja adquirido em lojas credenciadas. Devido à
expansão repentina causada pelo excesso de pressão, um acidente com panela de
pressão pode gerar prejuízos materiais ou afetar a saúde de pessoas que estejam
próximas no momento de um acidente.
“Sempre
se deve observar a manutenção das três partes de segurança da panela, que são:
a válvula de pressão, a válvula de segurança e a borracha de vedação”, explica
o tenente Ronaldo Pacífico Xavier da Silva do CBMCE.
Manutenção que
salva
Manter a
panela de pressão com a manutenção em dia, ou seja, limpar com regularidade a
válvula de pressão e a válvula de segurança, retirando toda a obstrução que
normalmente se dá por meio de gordura localizada nessas regiões. Esses cuidados
são essenciais para evitar possíveis acidentes domésticos.
Como também, verificar o desgaste da borracha de vedação para que a mesma seja
trocada. Devido em alguns casos, os acidentes ocorrem pelo não alívio na
pressão da panela por meio de sua válvula.
Cuidados no dia a
dia
“Recomendamos
colocar os alimentos sob pressão e depois incluir os temperos. Atitude simples,
que diminui o risco de obstrução da válvula e, consequentemente, de acidentes”,
ressalta Ronaldo Pacífico.
Na panela
deve ser colocado apenas o volume de alimento e água indicado no manual de
instrução. O indicado é usar 65% da capacidade do utensílio, ou seja, se é um
recipiente com capacidade de cinco litros, deve-se colocar um volume de apenas
três.
Outra
medida importante é aplicar a recomendação do manual da panela de pressão, no
que diz respeito ao tempo de permanência no fogo. Não é aconselhável
ultrapassar 15 minutos, a partir do início da fervura. Ou seja, observar o som
característico da panela e o período de cozimento do alimento. É importante
ficar atento ao tempo de preparo dos alimentos para que não ultrapasse a
recomendação disposta no manual do objeto.
É preciso
observar, também, se a válvula está funcionando normalmente e está aliviando a
pressão. Se a válvula não estiver liberando pressão, provavelmente, está
obstruída e o alívio deverá ser feito de maneira mecânica. Por isso, a limpeza
adequada da panela retirando toda a gordura é eficiente para evitar incidentes.
O
posicionamento do cabo da panela também é outro item de atenção. Ele deve ficar
voltado para o interior do fogão, e nunca para fora, evitando que,
acidentalmente, a panela seja derrubada.
“Nunca se
deve abrir a panela de pressão sem verificar se toda a pressão foi aliviada”,
orienta Ronaldo Pacífico.
Uso da panela
Sempre
após o uso da panela de pressão, os resíduos de gordura devem ser removidos
cuidadosamente da válvula de pressão, para não ocorrer obstrução.
A
borracha e a tampa devem ser lavadas separadamente com sabão e água corrente.
Com a borracha limpa, é recomendável observar se a mesma apresenta algum tipo
de falha. O ideal é não guardar a borracha na tampa, para que esse item não
perca a elasticidade.
É
importante ainda que a panela de pressão não seja levada diretamente à torneira
para aliviar a temperatura. Essa atitude pode ocasionar um choque térmico e
ocasionar um acidente. O ideal é aguardar a panela esfriar naturalmente para
abri-la.
(CBMCE)
(Foto: Reprodução)
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